Voeding op maat in de zorg.
Meer plantaardig, minder verspilling.
.jpg)
Voeding speelt een cruciale rol binnen de zorg. Het geserveerde eten heeft een impact op de gezondheid en beleving van de patiënt, en op de ecologische voetafdruk en financiële huishouding van de zorgvoorziening.
Met de steun van de Green Deal Duurzame Zorg maken FoodWIN, ILVO en Mosquito in the Room samen werk van meer voeding op maat, meer plantaardig en minder verspilling in het FoodPlus-traject.
“Een slim voedselaanbod verbindt gezondheid en welzijn met ecologische, sociale en economische duurzaamheid."
Mélodie Arts, coördinator FoodWIN
In het FoodPlus-traject krijgen zorgvoorzieningen ondersteuning bij de verschillende facetten van een duurzaam en gezond voedselaanbod. Zo ligt echte impact voor patiënt en organisatie binnen handbereik.
Het FoodPlus-traject leidt tot een gedragen, lekker, gezond en duurzaam voedingsbeleid met positieve effecten voor iedereen.
.png)
Elk traject doorloopt een vaste cyclus.
Een traject duurt één jaar en omvat volgende fases:
Het eerste FoodPlus-traject startte eind oktober 2025 bij AZORG.
Na analyse van de menu's en de meetgegevens rond verspilling organiseerden we een strategische sessie met maar liefst 18 geëngageerde zorg- en voedingsprofessionals binnen Azorg.
Op een gestructureerde en interactieve manier doken we in de resultaten van de voedselverspillingsmeting en de menuanalyse:
”Veel mensen doen dit al in hun privéleven. Dat dit nu doorgetrokken wordt naar het ziekenhuis is motiverend om zien.”
Deelnemer
En het resultaat mag er inderdaad al zijn. Een waslijst aan interventies worden de komende weken verfijnd en uitgewerkt tot een actieplan.
Het tweede FoodPlus traject ging van start in januari 2026 bij AZ Klina. Zij zijn extra gemotiveerd om VOKA SDG Champion te worden.
.jpg)
Bij AZ KLINA geloven ze dat er nog heel wat winsten te boeken zijn op de vele volle plateaus die onaangeroerd terugkeren naar de keuken, maar ook winsten gelinkt aan het personeels- en bezoekersrestaurant.
“Begin mei zullen we voor de eerste keer alle bordresten meten van de afdeling geriatrie en de portioneerresten van alle afdelingen. Zo krijgen we beter inzicht in voedselverspilling, portiegroottes, menuvoorkeur en nutritionele innames versus behoeftes.”
Nathalie Bernaert, Project Manager ILVO.
Op dit moment staat er ook nog geen plantaardige maaltijd in de standaardmenucyclus. Een tweede doel is om hier gradueel verandering in te brengen.
“De eiwittransitie moet niet snel of geforceerd gaan. Kleine stapjes over een lange tijd geven een enorme impact. We verleiden met eten dat er goed uitziet, barst van de kleur, én lekker smaakt."
Amy Verbeke, Cofounder Mosquito in the Room
In het FoodPlus-traject staan aantrekkelijke gerechten centraal, met slimme combinaties van dierlijke en plantaardige ingrediënten. Denk aan een stoofpotje met borlotti bonen, of een groentelasagne met extra groenten en linzen.
Herkenbaar en aantrekkelijk, en de creativiteit van de chefs wordt getriggerd, met nog meer smakelijke gerechten tot gevolg.
FoodPlus is een initiatief van
